Receta de Cheesecake con lavanda

El cheesecake es uno de los postres más clásicos. Se cree que tuvo su origen en la antigua Grecia, de manera simultánea al florecimiento de la industria del queso, y luego los romanos se apropiaron de la receta.

INGREDIENTES

-1 y ¾ de tazas galleta María molida

-90 g de mantequilla a temperatura ambiente

-4 quesos de cabra sin ceniza de 180 g a temperatura ambiente

-4 tazas de yogurt griego natural

-1 cucharadita de lavanda culinaria

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-4 cucharadas de miel de abeja

-¼ de cucharadita de sal

-2 gotas de colorante artificial morado

-2 ½ sobres de grenetina hidratada en ¾ de taza de agua

-1 taza de crema dulce

-3 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180 °C

2. Mezcle la galleta con la mantequilla. En un molde redondo desmontable, coloque la galleta presionando con las manos. Hornee durante doce minutos. Retire y reserve hasta que se enfríe.

3. Aparte, bata los quesos con el yogurt, el extracto de lavanda, una cucharadita de extracto de vainilla, la miel, la sal y el colorante. Al final, agregue la grenetina diluida poco a poco. Vacíe la mezcla sobre la galleta y refrigere.

4. Bata la crema dulce con el azúcar glas y el resto del extracto de vainilla. Coloque encima el cheesecake y sirva.